สลายความแก่ด้วยถั่วงอก

posted on 26 Dec 2011 05:45 by thaibloggold in Health


บำรุงสมองให้แข็งแรง แหล่งโปรตีนชั้นดี วิตามินซีสูง

          ผัก ดั้งเดิมที่รู้จักกันมานานแสนนาน ตั้งแต่สมัยเป็นนักเรียนชั้นประถม จำได้ว่าในชั้นเรียนวิชาวิทยาศาสตร์ คุณครูให้การบ้านกลับมาทำโดยการให้เพาะถั่วเขียวมาส่ง ซึ่งต้นอ่อนๆ สีขาวๆ ที่งอกมาจากเมล็ดเล็กๆ ของถั่วเขียว นั่นก็คือ ถั่วงอก สีขาวรูปร่างยาวๆ เรียวๆ มีหัวเป็นเม็ดถั่วเขียวนั่นเอง

          จำได้ว่าหลังจากที่เรานำเมล็ดถั่วเขียวไปผังไว้ในกระดาษทิชชูซับน้ำหมาดๆ แล้วเฝ้ารออยู่ไม่กี่วันก็ค่อยๆ เห็นต้นอ่อนชูยอดเรียวสีเขียวอ่อนโผล่พ้นเมล็ดออกมา เป็นความรู้สึกของความภาคภูมิใจอยู่ลึกๆ  ที่สามารถเพาะปลูกพืชผักได้ด้วยตัวเองประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรก (ก็มันง่ายขนาดนั้นใครๆ ก็คงทำได้) ดีใจและภูมิใจในการบ้านชิ้นนี้ยิ่งกว่าชิ้นไหนๆ เสียอีก

          แต่ถึงแม้จะปลูกถั่วงอกได้แล้วก็ใช่จะทำให้เรารู้สึกชอบกินถั่วงอกขึ้นมา หรอกนะ สมัยนั้นความรู้เรื่องโภชนาการยังไม่ฝังสมองจนพอจะทำให้รับรู้ได้ว่าคุณค่า ของอาหารประเภทไหนที่มีประโยชน์กับร่างกายรู้แต่เพียงว่าอะไรอร่อยก็กิน ส่วนอะไรที่ไม่ชอบก็เขี่ยทิ้งไป ดังนั้นก๋วยเตี๋ยวน้ำลูกชิ้นในชามของเราจึงมักมีน้ำซุปและถั่วงอกถูกวางทิ้ง ติดก้นถ้วยอยู่เสมอๆ กว่าจะเริ่มรู้ตัวว่าได้ทิ้งสารอาหารที่มีคุณค่าไปเสียตั้งนมนานก็เกือบจะ สายเกินกาลไปแล้ว

          ความเป็นมา

          ว่ากันว่าถั่วงอกนั้นถือได้ว่าเป็นมรดกวัฒนธรรมอาหารของเอเชียเลยเชียว ประเทศแรกในโลกที่เพาะถั่วงอกหัวโตกินก็คือจีน มีหลักฐานแสดงว่าจีนกินถั่วงอกมาตั้งแต่ ๒,๙๓๐ ปีก่อนคริสตกาล คนจีนโบราณใช้ถั่วเหลืองงอกเป็นแหล่งวิตามินซีในฤดูหนาวที่ผักและผลไม้หายาก โดยเฉพาะกะลาสีเรือจะเพาะถั่วงอกกินในเรือเพื่อป้องกันและรักษาโรคลักปิด ลักเปิด เป็นอันรู้กันว่าถั่วเหลืองงอกมีวิตามินซีส่วนถั่วเหลืองดิบและเต้าหู้ที่ ผลิตจากถั่วเหลืองก็หามีวิตามินซีไม่

          คุณค่าทางอาหาร

          เมื่อนำถั่วเหลืองมาเพาะเป็นถั่วงอกจะมีวิตามินซีสูง (ถั่วงอก 100 กรัม มีวิตามินซี 5 มิลลิกรัม) ส่วนโปรตีนในถั่วงอกมีมากกว่าถั่วธรรมดาเล็กน้อยนอกจากนั้นการงอกยังทำให้ เกิดวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับการเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ ถั่วงอกมีธาตุเหล็กที่ร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าผักอื่นๆ มีวิตามินบี 17 และมีสารเลซิธิน (Lecithin) ช่วยบำรุงประสาทและการทำงานของสมอง

          ที่ สำคัญและน่าสนใจสุดๆ สำหรับหนุ่มสาวที่ไม่อยากแก่ ขอบอกว่าถั่วงอกสดๆ มีพลังชีวิตซึ่งทำให้ร่างกายสดชื่น ไม่แก่เร็ว เนื่องจากในถั่วงอกมีสารต้านความแก่ชื่อ ออซินอน (auxinon) มีคุณสมบัติช่วงให้ร่างกายเป็นหนุ่มสาวได้นาน ไม่แก่เกินวัยไปก่อนจะถึงเวลาอันควร

           ประโยชน์ทางยา

          ถั่วงอกเป็นแหล่งวิตามิน การแพทย์จีนจึงนำถั่วงอกหัวโตไปต้มแกงจืดกิน ช่วยขับเสมหะ ทำให้ปอดโล่ง และขับปัสสาวะ และเนื่องจากโมเลกุลของสารอาหารในเมล็ดของถั่วที่งอกได้เปลี่ยนแปลงไปอยู่ใน ลักษณะที่ร่างกายเราสามารถย่อยได้ง่าย โปรตีนถูกย่อยเป็นกรดอะมิโน แป้งเป็นคารโบไฮเดรตธรรมดาหรือกลูโคส และไขมันเป็นกรดไขมันเรียบร้อยแล้วถั่วงอกจึงเป็นอาหารที่ยอ่ยง่ายมากๆ เมื่อเรารับประทานจึงเท่ากับช่วยประหยัดการทำงานให้กับระบบย่อยอาหาร ลดของเสียและสิ่งตกค้าง (toxin)ในร่างกาย เมื่อระบบร่างกายไม่ต้องทำงานหนักเกินไป ร่างกายจึงเสื่อมช้า ไม่แก่เร็ว
 

edit @ 26 Dec 2011 05:45:41 by คนพเนจร

edit @ 26 Dec 2011 06:02:29 by คนพเนจร

Comment

Comment:

Tweet

#209 By (111.119.192.34|148.251.92.48, 111.119.192.34) on 2014-09-05 02:32

?????????????????????? | Love Love Thailand
collezione furla autunno inverno 2013 http://www.skipperrestaurant.com/furla-borse/collezione-furla-autunno-inverno-2013.html

#208 By collezione furla autunno inverno 2013 (27.159.239.70) on 2013-11-15 10:45

Zapatos Louis Vuitton Mujer
Sueter Paul&Shark Hombre http://www.vidyatikari.in/compras-es/Sueter-Paul&Shark-Hombre.html

#207 By Sueter Paul&Shark Hombre (117.26.77.216) on 2013-11-15 02:29

?????????????????????? | Love Love Thailand
Chaquetas Hermes Hombre http://www.indusgroup.co.in/es-salida/Chaquetas-Hermes-Hombre.html

#206 By Chaquetas Hermes Hombre (117.26.77.216) on 2013-11-14 13:14

Camisetas D&G Mujer
Cinturones Franklin Marshall http://www.olsbbsr.org/es-categoria/Cinturones-Franklin-Marshall.html

#205 By Cinturones Franklin Marshall (117.26.77.216) on 2013-11-14 01:32

?????????????????????? | Love Love Thailand
low blazers nike http://www.prbf.org/2013blazers/low-blazers-nike.html

#204 By low blazers nike (222.77.212.65) on 2013-11-13 12:47

?????????????????????? | Love Love Thailand
Sueter Lacoste Mujer http://www.taxbingo.com/categoria-es/Sueter-Lacoste-Mujer.html

#203 By Sueter Lacoste Mujer (110.85.106.103) on 2013-11-12 14:17

?????????????????????? | Love Love Thailand
nike blazers uk http://www.imensis.co.mz/uk-blazer/nike-blazers-uk.html

#202 By nike blazers uk (27.153.163.45) on 2013-11-12 11:03

?????????????????????? | Love Love Thailand
emporio armani frames http://www.mrre.com.au/sunglasses-sale/emporio-armani-frames.html

#201 By emporio armani frames (117.26.194.177) on 2013-11-12 06:07

?????????????????????? | Love Love Thailand
longchamp orange http://www.bukamaranga.com/longchamp2013/longchamp-orange.html

#200 By longchamp orange (222.77.228.145) on 2013-11-11 13:06

?????????????????????? | Love Love Thailand
Moncler afsætningsmuligheder http://www.castlerockcatcare.com/Denmark-moncler-piumini/Moncler-outlet-c-69.html

#199 By Moncler afsætningsmuligheder (120.37.211.67) on 2013-11-11 12:19

?????????????????????? | Love Love Thailand
moncler jakker http://www.pimsanayi.com/Norway-moncler-sale/Piumini-moncler-p-45.html

#198 By moncler jakker (120.37.211.67) on 2013-11-11 11:01

Bufanda Burberry
Zapatos Lacoste Hombre http://flightyatra.net/salida-es/Zapatos-Lacoste-Hombre.html

#197 By Zapatos Lacoste Hombre (110.85.106.103) on 2013-11-11 01:41

?????????????????????? | Love Love Thailand
doudoune moncler occasion http://northwenatcheeselfstorage.com/it-moncler-2013/doudoune-moncler-occasion.html

#196 By doudoune moncler occasion (120.33.245.23) on 2013-11-10 19:35

?????????????????????? | Love Love Thailand
christian dior sunglasses http://www.finewoodventech.com.au/brand-sunglasses/christian-dior-sunglasses.html

#195 By christian dior sunglasses (110.86.166.180) on 2013-11-10 07:17

?????????????????????? | Love Love Thailand
canada goose youth http://www.pegasusshuttle.com/canada-goose-expedition-parka/canada-goose-youth.html

#194 By canada goose youth (27.159.229.85) on 2013-11-09 18:09

สลายความแก่ด้วยถั่วงอก | Love Love Thailand Camisetas Paul&Shark http://www.olsbbsr.org/es-categoria/Camisetas-Paul&Shark.html

#193 By Camisetas Paul&Shark (216.244.75.212, 10.0.16.69, 180.96.16.67) on 2013-11-09 15:25

?????????????????????? | Love Love Thailand
stivali ugg vendita online http://www.hildredcomputers.com

#192 By stivali ugg vendita online (222.77.226.78) on 2013-11-07 21:42

?????????????????????? | Love Love Thailand
canada goose feet http://www.keralapropertybazar.com/canada-goose-sale/canada-goose-feet.html

#191 By canada goose feet (110.85.69.171) on 2013-11-07 01:39

สลายความแก่ด้วยถั่วงอก | Love Love Thailand bootleg uggs http://www.thedessertguys.com

#190 By bootleg uggs (46.20.38.43) on 2013-11-06 22:38

สลายความแก่ด้วยถั่วงอก | Love Love Thailand canada goose outlet store http://www.chefsbbq.ca/canada-goose-outlet/canada-goose-outlet-store.html

#189 By canada goose outlet store (216.244.75.215, 163.125.193.36) on 2013-11-06 11:55

?????????????????????? | Love Love Thailand
longchamp coin purse http://www.bodegadc.com/longchamps-bag/longchamp-coin-purse.html

#188 By longchamp coin purse (117.26.116.163) on 2013-11-06 09:54

สลายความแก่ด้วยถั่วงอก | Love Love Thailand collection moncler http://www.onenessfoundation.org/moncler-bambino-it/collection-moncler.html

#187 By collection moncler (216.244.75.215, 93.123.45.23) on 2013-11-05 07:33

?????????????????????? | Love Love Thailand
nike blazer sb http://ethanssin.com/nike-blazer/nike-blazer-sb.html

#186 By nike blazer sb (27.159.230.118) on 2013-11-05 02:48

?????????????????????? | Love Love Thailand
collezione moncler autunno inverno 2012 http://mcresorts.in/it-spaccio-moncler/collezione-moncler-autunno-inverno-2012.html

#185 By collezione moncler autunno inverno 2012 (121.205.247.62) on 2013-11-04 15:54

?????????????????????? | Love Love Thailand
svarte Uggs http://www.foundationsmysore.com/ugg-boots-outlet-Norway/Ugg-clearance-p-47.html

#184 By svarte Uggs (110.85.75.39) on 2013-11-04 15:29

There's definately a great deal to know about this subject. I really like all of the points you've made.

Moncler Sale http://www.ez-homepage.com

#183 By Moncler Sale (27.153.161.206) on 2013-11-03 11:01

สลายความแก่ด้วยถั่วงอก | Love Love Thailand moncler canada http://www.freshberry-me.com/Norway-moncler-Doudoune/moncler-outlet-c-42.html

#182 By moncler canada (190.207.198.191) on 2013-11-03 09:47

It`s really useful! Looking through the Internet you can mostly observe watered down information, something like bla bla bla, but not here to my deep surprise. It makes me happy..!

#181 By zalando (202.105.61.227) on 2013-11-03 04:16

nL6lRB I loved your blog post. Will read on...

#180 By qIAsiyTSWxMw (46.161.41.184) on 2013-11-02 02:29

?????????????????????? | Love Love Thailand
louboutin men http://www.mdc-ltd.co.uk/images/christian-louboutin/louboutin-men.html

#179 By louboutin men (222.77.226.73) on 2013-10-24 11:21

Im wondering how I might be notified when a new post has been made. I have subscribed to your RSS feed which must do the trick! Have a nice day.

#178 By ugg bebe taille (219.136.102.20) on 2013-10-21 20:21

?????????????????????? | Love Love Thailand
Sac Lancel http://www.acmehkltd.com

#177 By Sac Lancel (27.159.238.14) on 2013-10-12 12:00

?????????????????????? | Love Love Thailand
Moncler Jackets Outlet http://www.ez-homepage.com

#176 By Moncler Jackets Outlet (27.159.238.14) on 2013-10-12 11:58

?????????????????????? | Love Love Thailand
Moncler Jackets Outlet http://www.ez-homepage.com

#175 By Moncler Jackets Outlet (110.85.71.8) on 2013-10-08 18:42

?????????????????????? | Love Love Thailand
Christian Louboutin Outlet http://www.kennedy-rs.com

#174 By Christian Louboutin Outlet (110.85.71.8) on 2013-10-08 18:36

?????????????????????? | Love Love Thailand

#173 By nike blazer vintage femme pas cher (27.153.209.202) on 2013-10-04 20:41

?????????????????????? | Love Love Thailand
christian louboutin outlet dallas http://www.kennedy-rs.com/christian-louboutin/christian-louboutin-outlet-dallas.html

#172 By christian louboutin outlet dallas (110.86.166.73) on 2013-09-30 14:32

?????????????????????? | Love Love Thailand

#171 By nike blazer grigio chiaro (120.33.244.21) on 2013-09-27 23:34

index.php/topic,

#170 By fc barcelona trikot (14.150.73.230) on 2013-09-27 05:05

?????????????????????? | Love Love Thailand

#169 By ugg austrlia (110.86.185.140) on 2013-09-24 18:30

?????????????????????? | Love Love Thailand

#168 By ugg australia suburb crochet tall (110.89.8.81) on 2013-09-20 18:04

?????????????????????? | Love Love Thailand

#167 By ugg roxy+tall+uk (110.89.61.90) on 2013-09-19 18:40

?????????????????????? | Love Love Thailand

#166 By moncler boots men (222.77.225.224) on 2013-09-19 00:15

?????????????????????? | Love Love Thailand

#165 By ugg gael (110.86.166.70) on 2013-09-16 06:14

?????????????????????? | Love Love Thailand
Tiffany And Co http://www.antiguainaday.com

#164 By Tiffany And Co (121.205.212.186) on 2013-09-13 16:58

?????????????????????? | Love Love Thailand
tiffandy outlet http://www.bruinmasters.com

#163 By tiffandy outlet (121.205.212.186) on 2013-09-13 16:53

?????????????????????? | Love Love Thailand
Tiffany Rings http://www.btmquarterly.com

#162 By Tiffany Rings (121.205.212.186) on 2013-09-13 16:48

Very nice site!

#161 By orpwetyy (193.67.216.241) on 2013-09-08 11:39

Hello! ffdeeeg interesting ffdeeeg site! I'm really like it! Very, very ffdeeeg good!

#160 By upoirrey (195.6.159.23) on 2013-09-08 11:38